Tarte Poireaux-Chèvre

Une nouvelle recette de tarte pour ce soir, un peu moins rapide à faire que les autres, mais qui permet de changer les saveurs et de manger toujours les mêmes tartes. Celle-ci est à base de poireaux et de chèvre.

Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

ingrédients pour 6 personnes:

Pour la pâte:

-200g de farine
-½ cuillère à soupe d’herbes de Provence
-Une cuillère à soupe de moutarde
-Une pincée de sel
-115g de beurre
-5cl d’eau
-Beurre pour le moule

Pour la garniture:

-Un oignon
-800g de poireau
-Une cuillère à soupe d’huile d’olive
-3 œufs
-20 cl de crème fraîche
-Une cuillère à soupe de moutarde
-Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
-Sel, poivre
-Quelques rondelles de fromage de chèvre.

Préparer la pâte: Mettre la farine, les herbes de Provence, la moutarde, le sel et le beurre en petits morceaux dans un saladier. Travailler avec les doigts.
Verser l’eau froide. Pétrissez légèrement puis ramasser la pâte en boule. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

Préparer la garniture: émincer l’oignon et couper les poireaux en rondelles. Dans un poêle faire fondre l’oignon à feu doux avec de l’huile d’olive. Ajouter les poireaux et laisser mijoter.

Préchauffer le four à 200°c. Étaler la pâte et la placer dans un moule beurré, la piquer avec une fourchette.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, la moutarde et les herbes de Provence, rajouter sel et poivre puis les poireaux. Versez la garniture sur la pâte et déposer les rondelles de chèvres.
La faire cuire au four pendant 25 min.